今夏の保存食

数年前から気まぐれに保存食作りをしています。今年も６月に仕込んだ保存食が一部出来上がりました。

まずは、すももシロップ。

すももと氷砂糖と酢を１：１：１で１週間漬け込んだら完成。１週間から２週間経ったら、すももは取り出して冷蔵庫か冷凍庫に保存します。シロップは冷蔵庫保存。

シロップは甘くない炭酸水か牛乳で割って飲めば、錆びた体に嬉しいサワードリンクに💖すもものシロップ漬けはドリンクに入れたり、潰してジャムに。

ソルダムやプラムがまだ出回っているので、興味のある方は是非作ってみてくださいね（╹◡╹）他のフルーツでもできますよ！

牛乳割りはヨーグルトドリンクみたいになります。酢が簡単に摂取できるのでオススメです。私もお気に入り🤗

次は、らっきょう漬け。３年連続で漬けました。今年はスッキリサッパリ系の味に。１ヶ月経過したのでソロソロ食べられるようになりました♬

最後は梅シリーズ。

梅干し・蜂蜜漬け・梅酒で、計４キロ。

梅シリーズは、まだまだ漬け込みに時間がかかるので仕上がりが楽しみです。

ちなみに、梅干しは赤紫蘇を入れないタイプです。梅雨明けしたら3日くらい天日干しをします。そのままでも美味しいけど、料理にも使えます。梅和えが今から楽しみです💗

すももシロップは、漬け込んだ量が少なかったため、もうおしまい。すももはお店でもう見当たらないので、プラムで新たなシロップを作ろうかなぁ🎶今夏は酢で体の錆び落とし😁