２代目はつか大根 14日目

14日目。あらためてご報告する内容がありません。また虫食いが広がったくらいです(o_o)

ブログの内容も取り立てて何もない、...と、思っていたところ、夕食の材料の買い出しにスーパーに行ったところ、話題発見‼︎

私も忘れていたのですが、我が家のらっきょうは塩漬け後本漬けに移行して美味しくなるまで熟成しているところです。塩漬けの頃にブログにアップしたままとなっていましたね。夕方スーパーでエシャロットを見て思い出しました^_^

ところで皆さん、らっきょうとエシャロットが同じものだと知っていましたか？エシャロットは成長途中の若いものを収穫し食べているものなんですよ（＾◇＾）らっきょうも生で食べられるのですが、保存食として手を加えたものがらっきょう漬けとかになっているのです。食べ比べてみると味もそっくりで、エシャロットの方が若い(クセが軽い)ような気がします。ちなみに、我が家のらっきょう漬けは本漬けからの日が浅く、あと半月ほどはかかりそうです。

無いはずの話題が長くなってしまいました、ではまた(^-^)/